Por la Dr. Mayra Vasconcelos, Directora Académica de la Facultad de Odontología de la UNITEC Tener una adecuada alimentación es determinante en nuestra salud, incluso a nivel buco dental.
Existen nutrientes esenciales que participan en la formación y salud de encías y dientes, como son el calcio, flúor, vitamina A, C y D.
El calcio es un elemento importante e imprescindible para la formación de los huesos y dientes. Se recomienda tomar alimentos ricos en calcio como la leche y sus derivados (quesos, yogurt), cereales , nueces, pescado y verduras verdes.
En edades maduras es recomendable tomar suplementos de calcio para mantener el organismo en buen funcionamiento, ya que el calcio también participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, contracción muscular, coagulación y funcionamiento del corazón, entre otras.
Si el organismo no cuenta con suficiente aporte de calcio, éste tomará reservas de los huesos favoreciendo la osteoporosis y enfermedades periodontales, donde el soporte de hueso de los dientes se ve afectado causando movilidad dental.
Otro elemento importante es el flúor, que encontramos en el agua (en diversas concentraciones dependiendo de la zona geográfica), en la sal y, en menor cantidad, en otros alimentos como papa, tomate y pescado.
El flúor por vía oral es útil en las etapas de formación de los dientes, pues ayuda a reforzar la estructura del esmalte logrando mayor resistencia a caries.
El abuso en el consumo de la dosis permitida de flúor podría provocar fluorosis dental, repercutiendo en la mineralización del diente en forma, tamaño, consistencia y color de la superficie del esmalte.
La vitamina C también participa en el desarrollo y mantenimiento de la salud de encías y dientes, debido a que interviene en la síntesis de colágeno y es fundamental en los procesos de reparación y cicatrización de los tejidos. Dentro de alimentos ricos en vitamina C se encuentran los frutos cítricos.
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